de Roxana Istudor şi Florica Pintea
De fiecare dată când ajungeți ca turiști în diverse părți ale lumii, unele dintre cele mai importante informații pe care le puteți deține sunt cele despre obiceiurile culinare din țara pe care o vizitați. În multe țări și regiuni, acestea sunt cu totul deosebite față de regulile cu care v-ați obișnuit.
Read more: Obiceiuri culinare uimitoare
de Gabriela Militaru şi Florica Pintea
Martha Stewart este ceea ce putem numi o femeie completă. Cu bune și mai puțin bune, ea a reușit să se mențină în atenția celor pasionați de gătit încă din 1976, când a înființat prima afacere de profil, o firmă de catering, la subsolul casei sale. Între timp, Martha a scris zeci de cărți cu rețete și a realizat mai multe emisiuni de televiziune pe teme gastronomice. În ciuda unor probleme legale care au pus-o pe Martha într-o închisoare federală americană pentru cinci luni, între 2004 şi 2005, ea a reușit să-și reabiliteze imaginea și să redevină un reper pentru îndrăgostiții de delicii culinare. La 75 de ani, Martha Stewart este la fel de neobosită ca în tinerețe. Recent, ea a lansat un nou show gastronomic, alături de faimosul rapper Snoop Dogg.
Read more: Reţete faimoase semnate Martha Stewart
de Carmen Ciripoiu şi Florica Pintea
De când e lumea și Pământul, românii au fost cafegii. Iar atunci când societatea românească a fost plină de lipsuri, strămoșii noștri au folosit surogatele de cafea. Lucru notat și în cărțile de bucate din secolul al XIX-lea. Potrivit nutriționiștilor, cafeaua preparată din plante sau din cereale are efecte revigorante. Înlocuitorii de cafea nu numai că pot ține locul acestei băuturi în ritualul de dimineață, dar au și incredibile proprietăți terapeutice. Gustul nu diferă aproape deloc de cel al cafelei adevărate, ba chiar este mai interesant.
Read more: Energizaţi-vă cu cele mai bune… surogate de cafea
de Carmen Ciripoiu şi Florica Pintea
Preparate în cuptoare de lut sau la foc deschis, coapte, fierte, fripte, prăjite sau pregătite la grătar, delicatesele egiptene satisfac toate gusturile. Mai ales dacă sunt asezonate cu legume cu gust puternic, usturoi și ceapă, considerate adevărate elixire pentru sănătate și consumate din tradiționalele farfurii de lut.
Read more: La masă printre piramide
de Roxana Istudor şi Daniel Alexandrescu
Oricât de multe obiceiuri ar fi îmbrățișate din alte culturi, există repere fixe ale tradițiilor românești care se păstrează cu sfințenie. Unul dintre acestea este colacul de nuntă, încărcat de simboluri ancestrale.
Read more: Colacul de nuntă, pâinea de sărbătoare a românilor
de Roxana Istudor
Un sistem de inteligență artificială numit Vizier a fost testat de Google pentru a antrena alte sisteme de același fel, astfel încât programatorii umani să nu mai fie nevoiți să piardă timp făcând asta.
Read more: MasterChef cu inteligenţă artificială
de Luana Mare şi Florica Pintea
Un artist complex, Crina Matei face adevărate opere de artă şi în bucătărie. Talentului în teatru, muzică, dans i se adaugă şi cel culinar. Îi place să experimenteze mâncăruri noi, dar şi să îmbogăţească şi să transforme reţete clasice. Actriţa a acceptat să ne dezvăluie câteva dintre reţetele sale preferate.
Read more: Crina Matei: „Prepar mâncăruri sănătoase, dar foarte savuroase“
de Carmen Ciripoiu şi Florica Pintea
De mii de ani, mierea este utilizată în bucătărie nu doar ca îndulcitor pentru cafea sau ceai, dar mai ales pentru prepararea unor mâncăruri al căror gust este cu adevărat… senzațional. Și încă un pont: un alt motiv pentru care e indicat să folosiți mierea la preparatele din carne este acela că, fiind ușor acidă, cu un pH cuprins între 3,5 şi 4, inhibă dezvoltarea bacteriilor.
Read more: Reţete delicioase din carne şi miere
de Luana Mare
„Cultura unui popor poate fi întrezărită prin fereastra bucătăriei sale”, iar Joseph Hadad, top chef internaţional, şi-a propus, atunci când a pus piciorul prima oară în România, să trezească gustul românilor pentru bucatele alese, rafinate şi ingenios prezentate, adevărate operă de artă în farfurie. A renunţat să gătească pentru clienţi de lux în restaurantele internaţionale de cinci stele şi s-a stabilit, împreună cu familia, la Bucureşti, iar de atunci au trecut mai bine de 20 de ani. S-a născut în Ierusalim, în urmă cu 57 de ani, din tată tunisian şi mamă marocancă, părinţi cu experienţă profesională în gastronomie. A deschis un restaurant premium la Bucureşti în urmă cu patru ani, „Joseph by Joseph Hadad”, a urmat o braserie, „Caju”, în decembrie anul trecut, iar acum pregăteşte un concept nou pentru un al treilea local, într-un efort supraomenesc de a pune capitala României pe harta destinaţiilor culinare ale Europei. „Nu este zi de la Dumnezeu să nu intru în bucătărie”, spune Joseph Hadad, şi face asta de la 12 ani, atunci când tatăl său l-a luat ca ajutor la prepararea mâncărurilor, cu gândul să-i transmită o artă pentru care trebuie să ai nu numai pricepere, dar mai ales pasiune. Spune că a realizat totul în viaţă cu ajutorul lui Dumnezeu, căruia-I mulțumește în fiecare dimineaţă pentru un nou început.
Read more: Joseph Hadad, top chef: „Mă aflu printre români ca să dau altă aromă gastronomiei de aici“
de Carmen Ciripoiu şi Carmen Bădulescu
Într-o combinație năucitoare de gusturi care nu au fost cu nimic mai prejos de gastronomia occidentală, vechile preparate din perioada interbelică, gătite după rigorile celei mai înalte bucătării și servite ca la carte în restaurantele cu ștaif de pe Podul Mogoșoaiei sau în cele de pe marile bulevarde, au făcut ca Bucureștiului să i se atribuie, pe bună dreptate, denumirea de „Micul Paris”. Iată care au fost câteva dintre cele mai inedite rețete culinare cu iz interbelic și aromă de nostalgie.
Read more: „Mâncări“ delicioase din perioada interbelică
de Cătălina Tăgârță
Menținerea unei balanțe perfecte între minte sănătoasă și corp sănătos ar trebui să devină o prioritate pentru toată lumea. Asta presupune mișcare efectuată zilnic, alimentație sănătoasă și gândire pozitivă. Terapeutul Marius Vornicescu (foto) este dovada vie că se poate. În urmă cu 20 de ani a renunțat complet la carne și s-a apucat de yoga. Prezentator al emisiunii „Știința sacră”, ce se difuzează sâmbăta, de la ora 16:00, la postul 6TV, în timpul săptămânii specialistul predă cursuri de yoga și reiki. În plus, datorită celei mai recente cărți pe care a scris-o anul acesta, „Vegetarianul - povestea ta”, numele său a răsunat puternic peste hotare. Iată ce a povestit pentru cititorii revistei „Taifasuri” despre aceasta și despre stilul său de viață.
Read more: Marius Vornicescu, terapeut şi instructor yoga: „Cei un miliard de vegetarieni reprezintă un...
de Carmen Ciripoiu şi Roxana Istudor
De la celebrul ceai englezesc de la ora 5:00 la energizantul ceai turcesc, vă invităm să facem un ocol al lumii, să descoperim care sunt secretele consumului acestuia.
Read more: Secretele consumului de ceai în lume
de Gabriela Militaru şi Alexandru Brădescu
Nigella Lawson este una dintre cele mai faimoase scriitoare de cărți de gătit din lume. Încă din 1998, când a publicat prima carte cu rețete („Cum să mănânci”), care s-a vândut în peste 300.000 de exemplare, ea a impresionat publicul prin sugestiile simple, delicioase și pline de umor. Deși inițial și-a început cariera ca jurnalist, Nigella s-a reîntors la dragostea pentru gătit pe care o avea încă din copilărie. Acum, la 57 de ani, după două căsnicii (dintre care prima s-a soldat cu doi copii), Nigella se bucură că își poate face meseria în liniște. Ea deține o gamă de veselă pentru gătit, „Living Kitchen”, și a vândut peste 3 milioane de exemplare din cele 11 cărți de bucate pe care le-a publicat.
Read more: Reţete de vară recomandate de Nigella Lawson
de Roxana Istudor
Felurile de mâncare din Insulele Canare au un element definitoriu, inseparabil de orice meniu: sosurile Mojo. Alcătuite din câteva repere fixe - ardei gras, usturoi, ulei de măsline și oțet - au dezvoltat în timp atâtea variațiuni, încât pot îmbogăți cu exotism și arome de excepție fiecare masă.
Read more: Sosuri exotice din Insulele Canare
de Roxana Istudor şi Claudiu Melinte
Fructele de pădure pot fi vedetele unor deserturi spectaculoase și savuroase, care să răcorească perfect în miez de vară fierbinte.
Read more: Delicii estivale cu fructe de pădure
de Carmen Ciripoiu şi Carmen Bădulescu
Românii obișnuiesc să meargă în concediul de vară la vecinii bulgari, dar prea puțini cunosc cu adevărat care sunt mâncărurile specifice acestei țări. Și pentru că bucătăria bulgărească este una dintre cele mai sănătoase din Europa, găsiți în rândurile de mai jos preparatele cel mai savuroase.
Read more: Preparatele bulgăreşti, un recital de gusturi alese
de Gabriela Militaru şi Florica Pintea
Stanley Tucci, pe care îl cunoaștem din „Diavolul se îmbracă de la Prada” sau din „Jocurile foamei”, nu este doar un actor foarte talentat. De fapt, în ultima vreme, artistul nominalizat la Oscar pentru rolul din „Din Raiul meu” îndrăgește mai mult bucătăria decât platourile de filmare. Recăsătorit după moartea primei soții, Stanley și-a urmat cea de-a doua parteneră de viață la Londra, unde a redescoperit dragostea pentru gătit. El a publicat două cărți de bucate („Cartea de gătit Tucci” și „La masa Tucci: Gătind cu familia și prietenii”) și nu refuză nicio invitație în show-urile de gen, unde face demonstrații ale măiestriei sale gastronomice.
Read more: Reţete delicioase marca Stanley Tucci
de Valeria Roman şi Adrian Barna
Chiar dacă luna trecută competiția culinară de la Pro TV s-a încheiat, lui Robert Petrescu (32 de ani), câștigătorul celui de-al şaptelea sezon „MasterChef”, nu i s-a stins apetitul pentru gătit. După ce a pus mâna pe marele premiu de 50.000 de euro, concurentul, care a ieşit din cabinetul de stomatologie pentru a-şi duce pasiunea mai departe, și-a deschis o afacere care a prins foarte bine la public și este extrem de mândru că ideea sa a luat contur. Pasionat de bucătăria japoneză, Robert gătește chipsuri crocante din piele de pui, frigărui de pui şi de porc şi tartar de somon marinat în sos ponzo la rulota sa de street food asiatic, la care amatorii de astfel de preparate vor putea să-i încerce bucatele făcute chiar în fața lor. Stomatologul-bucătar are idei și mai mărețe cu banii de la „MasterChef”. S-a extins cu conceptul său de street food japonez și, până în primăvara anului viitor, vrea să deschidă un bistro cu mâncare românească și cu produse din curtea bunicii. Cine crede că Robert a ajuns aici dintr-o întâmplare se înșală. Tânărul și-a mai încercat norocul și în trecut la „MasterChef”, dar nu a reușit să meargă prea departe. S-a ambiționat și a experimentat mai mult, până când i-a dat gata pe jurați. În marea finală a preparat porumbel cu sos de trufe, foie gras și piure de cartofi mov, dar şi un desert complex, care a îmbinat armonios gusturile dulce, sărat și iute, compus dintr-o sferă de ciocolată cu mousse de caramel și jeleu asiatic. Despre drumul său până la marele premiu, emoții, compromisuri și planuri de viitor ne-a vorbit chiar Robert Petrescu într-un interviu sincer.
Read more: S-a lansat în afaceri după ce a câştigat 50.000 de euro la „MasterChef“ Robert Petrescu găteşte...
de Roxana Istudor şi Florica Pintea
Atunci când doriți să preparați acasă un desert cu totul deosebit, puteți apela la rețetele de înghețată cu puțin alcool. Considerate un deliciu, pot fi vedetele mesei dumneavoastră în zilele călduroase.
Read more: Îngheţata cu un strop de alcool, un deliciu pentru acasă
de Carmen Ciripoiu şi Daniel Alexandrescu
Gospodinele reuşesc să facă dulceaţă aproape din orice, dar puţini şi-ar fi imaginat că legume ca ardeiul iute, ceapa sau vinetele pot fi transformate în delicatese dulci.
Read more: Dulceţuri… ciudate, dar delicioase
de Gabriela Militaru şi Sorin Dumitrescu
Cum ne asigurăm că ceea ce mâncăm este nu doar foarte gustos, dar și sănătos? De multe ori întâmpinăm obstacole în a face această diferență. Pentru a ne ajuta, vin în sprijinul nostru bucătarul-şef Adrian Richardson şi nutriţionista Zoe Bingley-Pullin. Cei doi prezintă la Paprika TV emisiunea gastronomică „Bucătarul cel bun şi bucătarul cel rău”. Show-ul are la bază o competiție între două tipuri diferite de a găti. Adrian este înnebunit după minuni culinare nu foarte îngăduitoare în lupta cu kilogramele, însă extrem de apetisante. Spre deosebire de el, Zoe este adepta unui regim sănătos și a alimentelor cu efect terapeutic. La final, telespectatorii sunt puși în fața unei alegeri dificil de făcut. În consecință, n-ar fi rău să încercați cât mai multe rețete prezentate în emisiune. Absolut toate sunt delicioase!
Read more: „Bucătarul cel bun şi bucătarul cel rău“: duelul reţetelor sănătoase şi delicioase