Main menu

header

cotnari wide

Reţete Feng Shui taman bune pentru primăvară (I)

567 26 1de Iulian D. Moleianu

Bucătăria Feng Shui se bazează pe armonia dintre energii. Primăvara, energia Yang va fi la apogeu, iar alimentaţia se schimbă, predominând hrana Yin. Lunile de primăvară trebuie să fie o perioadă de reacomodare, deoarece cumulul de energie pe care l-am depozitat în noi în lunile de iarnă este descătuşat tocmai acum.

Read more: Reţete Feng Shui taman bune pentru primăvară (I)

Cum deosebiţi zahărul vanilat de cel vanilinat

566 25 1de Gabriela Niculescu

Aţi întâlnit adesea în reţetele de bucătărie ingredientul zahăr vanilat sau zahăr vanilinat, considerând că sunt acelaşi lucru sau că unul dintre ele este scris greşit. Ei bine, ambele variante sunt scrise corect şi nu sunt acelaşi lucru, ba mai mult, diferenţele dintre cele două sunt majore. Zahărul vanilinat este obţinut din vanilină sau etilvanilină, care este sintetică, iar zahărul vanilat este obținut din extract şi păstăi mărunţite de vanilie, fiind un produs natural. Iată prin ce se diferenţiază concret cele două ingrediente cu aromă similară.

Read more: Cum deosebiţi zahărul vanilat de cel vanilinat

Paradisul mâncărurilor Feng Shui: Cămara chinezească

565 26 1de Iulian D. Moleianu

Bucătăria chinezească şi mâncarea Feng Shui se bazează pe aceleaşi ingrediente. Acestea sunt folosite, în permanenţă, oferind nu doar un gust deosebit, ci, mai ales, rafinament. Să cotrobăim împreună în „cămara chinezească” şi să ne folosim imaginaţia pentru a găti gustos şi sănătos.

Read more: Paradisul mâncărurilor Feng Shui: Cămara chinezească

Iaurtul, hrana preferată a soldaţilor lui Ginghis Han

564 26 1de Carmen Ciripoiu

Parcă mai vechi ca istoria, provenind din perioada culegătorilor și a vânătorilor, când au apărut primii crescători de vite nomazi, gustosul iaurt, gras sau degresat, cu fructe sau cereale, rămâne alimentul de bază al unei vieți sănătoase.

Read more: Iaurtul, hrana preferată a soldaţilor lui Ginghis Han

Bucheţele-n farfurie (II)

563 26 1de Dana Purgaru

Broccoli, o legumă destul de recent apărută pe tarabele țăranilor, își cere din ce în ce mai pregnant dreptul în meniul românilor. Și pe bună dreptate, deoarece are și de ce să fie apreciat atât pentru proprietățile sale nutritive, cât și pentru gustul său deosebit atunci când este preparat. La fel ca sora sa, conopida, broccoli conține o cantitate însemnată de vitamina C, dar și de vitamina K, are puține calorii și este bogat în calciu, magneziu, sodiu, potasiu, acid folic, zinc, seleniu și fosfor. După ce în numărul trecut v-am prezentat câteva modalități de preparare a conopidei, a venit rândul unor rețete de mâncare cu broccoli, numai bune de pus pe masă în serile răcoroase.

Read more: Bucheţele-n farfurie (II)

Bucheţele-n farfurie (I)

562 24 1de Dana Purgaru

Conopida, una dintre vedetele din sezonul toamnă-iarnă, este o legumă cu o savoare aparte. Denumită de scriitorul Mark Twain „varza cu studii superioare”, aceasta conține vitaminele din complexul B, C, K și minerale, precum potasiu, calciu, mangan, zinc sau cupru, acid folic și fibre. Este bine de știut că, dacă este consumată crudă, conopida este o sursă excelentă de vitamina C, 100 g oferind 80% din valoarea zilnică recomandată. În plus, este săracă în calorii. Fratele său, broccoli, este la fel de bogat în nutrienți, în special în magneziu și calciu, dar și foarte de gustos. Ambele legume își păstrează o mare parte dintre proprietățile nutritive atunci când sunt gătite, motiv pentru care vă prezentăm câteva rețete prin care le puteți savura așa cum se cuvine. În acest număr vă oferim secretul unor delicioase rețete cu conopidă, iar în numărul următor vom reveni cu modul de preparare pentru broccoli.

Read more: Bucheţele-n farfurie (I)

Minunea dulce a Orientului: baclavaua

561 26 1de Raluca Grințescu

Când vorbim despre deserturile orientale, prima imagine care ne apare în minte este cea a baclavalei. Această antică plăcintă cu nucă şi miere are un trecut foarte tumultuos şi controversat, originea ei fiind şi azi disputată între armeni, turci, sirieni şi greci.

Read more: Minunea dulce a Orientului: baclavaua

Cel mai iubit preparat… cu etaj: Musacaua

560 26 1de Carmen Ciripoiu

Din Orientul Mijlociu şi până la București, o mireasmă unică înfioară Balcanii: mirosul musacalei. Chiar dacă e cunoscută mai degrabă ca un preparat grecesc, rețeta a pătruns în Europa adusă de Imperiul Otoman, apoi a ajuns, ușor, ușor, în restul continentului.

Read more: Cel mai iubit preparat… cu etaj: Musacaua

Miedul, băutura cea mai veche a românilor, după vin

559 26 1de Raluca Grințescu

Miedul sau hidromelul (vinul din miere) este cea mai veche băutură fermentată, apărută cu mult înaintea celor din viță-de-vie, cereale sau fructe. După unele cercetări, vechimea acestei băuturi preparată din miere ar avea 6.000 de ani.

Read more: Miedul, băutura cea mai veche a românilor, după vin

Reţete cu varză

558 26 1de Dana Purgaru

Cunoscută și sub numele de curechi, varza este o legumă nelipsită din nicio bucătărie, în special toamna și iarna. Istoria ne spune că această legumă este consumată din cele mai vechi timpuri, ba chiar era considerată de alchimiști drept materia primă a alimentelor. Toată lumea s-a bucurat gătind sau s-a îndestulat înfruptându-se din legendarele rețete precum varză călită, plăcintă cu varză sau sarmale din frunze de varză, însă din frunzele ei pot fi preparate și altfel de bucate gustoase și arătoase.

Read more: Reţete cu varză

Condimentul rafinat al bucătăriei etiopiene: Varnantul

557 26 1de Raluca Grințescu

Bucătăria etiopiană se bazează pe mâncăruri condimentate, asemănătoare unor tocăniţe, vegetariene sau cu carne, pe numele lor „wat”, care se mănâncă împreună cu injera. Injera e elementul-cheie - un fel de pâine/clătită, făcută dintr-o cereală ce creşte doar în Africa de Est, numită teff. Este uşor acrişoară şi foarte aromată. Bucătăria etiopiană acordă o mare importanță condimentelor prin tradiţie, la fel ca şi cea italiană, întrebuințând plante cu arome din cele mai variate. Cu un iz asemănător cu al pelinului, dar mai slab în intensitate şi mai puţin iute decât al acestuia, se remarcă varnantul.

Read more: Condimentul rafinat al bucătăriei etiopiene: Varnantul

Parfum de iarnă, pe masă

556 26 1de Dana Purgaru

Ce-ar fi Crăciunul sau Revelionul fără aromele specifice de friptură de porc, turtă dulce, scorțișoară și vin fiert? Tocmai de aceea v-am pregătit câteva rețete deosebite, cu care vă puteți asigura că veți avea un parfum delicios în casă și o masă îmbelșugată - ingredientele perfecte pentru serile de iarnă petrecute în compania celor dragi.

Read more: Parfum de iarnă, pe masă

Reţete mănăstireşti

555 26 1de Andreea Radu

Postul Naşterii Domnului sau Postul Crăciunului ce durează de la 15 noiembrie până la 24 decembrie a fost rânduit de Biserică pentru a-i pregăti pe credincioşi pentru serbarea şi întâmpinarea marelui praznic. Acest post este de asprime medie, fiind mai multe zile cu dezlegare la peşte. Pentru a veni în sprijinul dumneavoastră vă prezentăm câteva reţete vechi, mănăstireşti şi foarte delicioase atât pentru zilele de post, cât şi pentru cele cu dezlegare la peşte.

Read more: Reţete mănăstireşti

Reţete rapide pentru copii jucăuşi

554 26 1de Alina Anghel

Prepararea hranei alături de copiii mici este un dar ce oferă numeroase recompense de ambele părţi ale „taberei”. Părinţii petrec mai mult timp împreună cu aceştia, oferindu-le un alt tip de „distracţie”, în detrimentul calculatorului sau al televizorului. Ce poate rezulta din alăturarea a doi părinţi, unul, doi sau poate trei copii, fructe şi legume, nuci, seminţe, creme? Multă distracţie de ambele părţi.

Read more: Reţete rapide pentru copii jucăuşi

Cum să vă faceţi dulciuri fără foc

553 26 1de Raluca Grințescu

Sunt persoane care adoră să gătească „la rece” salate, mâncăruri sau deserturi. Nu este imposibil să faceți și torturi fără a folosi cuptorul. Astăzi vă prezentăm câteva dulciuri care vă vor uimi prin arome și prin texturi deosebite. Avantajul este că se prepară mai repede și fără a vă umfla factura la curent.

Read more: Cum să vă faceţi dulciuri fără foc

Bunătăţi pakistaneze

552 24 2de Raluca Grințescu

Bucătăria pakistaneză se poate caracteriza drept un amestec rafinat de gastronomii, fiind cunoscută după bogăţie şi savoare. Reţetele pakistaneze se diferenţiază prin aroma deosebită şi condimentele speciale fără de care nu ar avea gustul specific. Vă prezentăm câteva specialităţi care fac înconjurul lumii.

Read more: Bunătăţi pakistaneze

Găluşte în felurite chipuri

550 26 1de Dana Purgaru

Unii au auzit până acum doar despre găluștele din supe și s-au delectat numai cu formele lunguiețe ale acestora. Alții, mai tradiționali, cunosc și găluștele cu prune, iar curioșii au gustat măcar o dată acest preparat sub formă de papricaș. Însă cam aici se oprește lista de rețete cu găluște pe care le prepară majoritatea gospodinelor. Totuși, ea poate fi mult mai generoasă cu puțin mai multă imaginație și spor în bucătărie.

Read more: Găluşte în felurite chipuri

Murături inedite

550 26 1de Raluca Grințescu

Cum toamna și-a intrat în drepturi, bunii gospodari se pregătesc de iarnă. Cămara are acum o atenție specială. Vă prezentăm câteva reţete de conserve și murături inedite.

Read more: Murături inedite

Dulcegării romantice: bezele

549 26 1de Adrian Dumitru

Bezelele se numără printre preferatele iubitorilor de dulciuri foarte... dulci. Şi acest desert, ca multe altele dintre cele preparate în casă, are o tradiţie străveche. Pe vremurile în care varietatea de dulciuri nu era atât de mare ca astăzi, bezelele nu lipseau de la nicio aniversare sau petrecere. Iată câteva reţete deosebite.

Read more: Dulcegării romantice: bezele

Preparate speciale cu branzeturi

547 26 1de Diana Georgescu

Brânzeturile sunt nelipsite în bucătăria fiecărui popor, ele adăugând savoare preparatelor tradiționale sau felurilor de mâncare cel mai frecvent consumate. Aproape fiecare dintre brânzeturile reprezentative ale altor popoare își găseşte corespondentul în gastronomia noastră, astfel încât nu va fi greu să realizați câteva preparate delicioase.

Read more: Preparate speciale cu branzeturi

Dulciuri la borcan

546 26 1de Raluca Grințescu

Printre deliciile toamnei se numără și dulcețurile aromate, pe care vă invităm să le preparați spre a le servi celor dragi.

Read more: Dulciuri la borcan