de Raluca Grințescu
Patisoanele proaspete sunt mai puțin perisabile decât dovleceii și se pot păstra timp mai îndelungat. Patisonul sau dovleacul spaniol se pretează la prepararea unei largi game culinare, în modalități similare dovlecelului, dar trebuie reținut că, datorită conținutului mai mare de fibre, patisonul are nevoie de un timp ceva mai lung de gătire în comparație cu dovlecelul. Poate fi preparat sub formă de salate calde, zacuscă, sosuri, înăbușit, sub formă de crochete, copt, umplut cu brânză, orez sau carne, ghiveci. În unele părți se murează în oțet. Posibilitățile sunt multe și țin mai mult de imaginație.
Read more: Imaginaţie cu patison